Les médecins ne cessent de le répéter : nous mangeons trop de sel, presque deux fois la dose permise. Ce qui nous expose à l’hypertension ou encore à l’ostéoporose.
Manger moins de sel est facile, il suffit d’être vigilant pour éviter certains pièges. D’abord, il faut savoir que tous les aliments contiennent naturellement du sel, mais la donne change dès qu’il s’agit de produits transformés, comme la charcuterie, les fromages à pâtes fermentées, les conserves, les biscuits, les céréales et les eaux gazeuses. Evitez donc de les cumuler au cours d’un même repas.
Sachez aussi que les aliments prennent plus de saveur quand on les sale en début ou en cours de cuisson, plutôt qu’après. A table, évitez d’avoir la main sur la salière, et si vous trouvez votre plat fade, cherchez d’autres parades : persil, ciboulette, cerfeuil etc., les épices ou un filet de citron rehausseront agréablement votre plat.
