Une entrée originale, rapide et délicieuse. Ces croquettes se préparent en un tour de main, et elles épateront toute la famille.
Ingrédients
2 tasses de riz cuit, 1 œuf, 50 g de parmesan, 3 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de persil haché, chapelure, sel
Préparation
Mélanger au riz cuit la veille, le jaune d’œuf, le fromage, le sel et la farine. Bien pétrir le tout et former des petites croquettes. Les tremper dans le blanc d’œuf, puis dans la chapelure.
Plonger les croquettes dans une friteuse jusqu’à ce qu’elles dorent. Égoutter et garnir de persil. Servir chaud ou froid.
Conseil : vous pouvez aussi les faire cuire au four (préchauffé à 200°) sur une plaque huilée pendant 20-25 mn.
