Ce samedi 11 avril 2026, le rendez-vous incontournable des Jardins exotiques des Boulknadel est la grande journée de la distillation de fleurs d’oranger. Dès 10 h du matin, tout est au point dans ce magnifique jardin remarquablement entretenu. C’est l’occasion pour les visiteurs de venir découvrir cette pratique ancestrale.
Tous les ingrédients sont réunis pour faire de cette 13e édition une journée remarquable.Le soleil,les plantes, les fleurs , un site naturel soigné, les oiseaux et leur gazouillis accueillant les visiteurs ,les passionnés et l’équipe organisatrice. Tout est prêts pour partager un moment convivial et agréable.
Organisée par la team de l’ASAJEB , l’Association des Amis des Jardins Exotiques des Boulknadel, organisateurs de cette manifestation en partenariat avec La Fondation Mohammed VI pour la Protection de l’Environnement , c’est leur leur énième démonstration d’extraction par distillation.
Célébrer le printemps et la fleur d’oranger
Le distillat de fleur d’oranger au Maroc est comme un rituel traditionnel ancestral qui réunit la célébration de l’arrivée du printemps et le savoir-faire artisanal transmis à travers les générations.L’« eau de fleur d’oranger » est extraite des fleurs de l’oranger amer (Citrus aurantium).
« Ma Zhar », la fleur de la « chance »!
L’eau de fleur d’oranger connue chez nous par « Ma Zhar » est préparée avec les fleurs de bigaradier. Au printemps, on cueille les fleurs, on les étale pendant deux jours sur un linge, dans un endroit abrité et, on procède alors à la préparation de l’eau de fleur d’oranger. Une pratique qui puise ses origines de nos ancestrales traditions.
Opération Taqtar (Distillation) :mode d’emploi !
Pour cette distillation, on aura besoin d’une quêtera ou alambic en cuivre, formée d’une partie inférieure, la Q’dra où l’on met l’eau à bouillir ; la partie centrale, le Keskas ressemble au haut du couscoussier.C’est dans ce récipient troué que l’on met les fleurs, la partie supérieure, la quêtera est remplie d’eau froide. Elle a deux tuyaux. Après avoir traversé les fleurs et s’être imprégnée de leur parfum, la vapeur refroidie par l’eau de la quêtera se condense et s’écoule goutte à goutte par le tuyau le plus bas dans une bouteille en verre. Chaque fois que l’eau de la quêtera chauffe, on la vide par le tuyau le plus haut, doté d’un petit robinet .
Zoom sur l’équipe marketing !
Toute le travail de distillation est fait par l’ implication et l’engagement d’une grande équipe, chacun son rôle au plaisir des invités ,passionnés , amis ou des visiteurs et curieux de passage aux jardins.
L’eau de fleurs d’oranger est remplie dans des flacons en verre pour préserver l’intégrité du produit étiquetés et mise en vente par l’équipe
marketing .
A noter que dans peu , les jardins vont accueillir un autre événement printanier, la distillation de la fleur de rose. Et c’est la rose de Kelaat Mgouna qui est la plus prisée, très appréciée pour son parfum et ses vertus en cosmétique et en médecine traditionnelle.
Avec Salma El Oufir ( Stagiaire)
