La roquette est le super-aliment à adopter. Ce légume vert s’impose aujourd’hui comme un véritable allié pour la santé globale grâce à sa richesse exceptionnelle en vitamines A, C et K, en calcium.
Voici la recette la plus simple et rapide pour savourer la roquette en salade. L’acidité du vinaigre et la douceur des tomates coupent parfaitement son piquant naturel.
Ingrédients :
100 g de roquette fraîche ,12 tomates cerises coupées en deux,du parmesan,ou du fromage de chèvre émietté ,3 cuillères à soupe d’huile d’olive,1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron, Une pincée de sel et de poivre.
Préparation :
Déposez la roquette bien sèche dans votre saladier.Ajoutez les tomates cerises et parsemez les copeaux de parmesan sur le dessus.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre (ou le citron), le sel et le poivre.
Versez la sauce sur la salade au tout dernier moment et mélangez délicatement pour garder les feuilles bien croquantes.
Accompagner avec poulet, saumon, œuf.
