Le 27 juin 2026 marquera une date importante dans l’histoire de la gastronomie marocaine. À l’occasion d’un gala prestigieux organisé au Waldorf Astoria Rabat Salé, au cœur de la Tour Mohammed VI, sera dévoilée la toute première édition du Guide Gault & Millau Maroc, référence internationale reconnue depuis plus de cinquante ans pour son expertise et son indépendance dans l’évaluation gastronomique.
Portée par Gault & Millau Maroc, cette première édition consacre l’entrée du Royaume dans le cercle des grandes destinations gastronomiques mondiales et met en lumière une scène culinaire en pleine effervescence, portée par une nouvelle génération de chefs, d’entrepreneurs et d’artisans du goût.
Pendant plusieurs mois, les équipes de Gault & Millau Maroc ont parcouru le Royaume afin d’évaluer plus de 220 établissements, des grandes tables aux adresses émergentes, en passant par les restaurants valorisant les terroirs et les traditions culinaires locales.
À l’issue de cette enquête de terrain, 135 établissements ont été retenus pour figurer dans le Guide Gault & Millau Maroc 2026, témoignant de la diversité, de la créativité et du dynamisme de l’offre gastronomique nationale.
Cette première édition distinguera également les professionnels qui incarnent le mieux l’excellence du secteur à travers une série de récompenses honorant le savoir-faire, la transmission, l’innovation, l’hospitalité, l’entrepreneuriat et l’engagement responsable.
Vingt chefs figurent parmi les finalistes du très convoité titre de « Cuisinier de l’Année », récompense emblématique décernée par Gault & Millau. Ce trophée distingue un chef dont le talent, la créativité, la maîtrise technique et la vision contribuent au rayonnement de la gastronomie marocaine au-delà des frontières.
La cérémonie consacrera également le Pâtissier de l’Année et le Sommelier de l’Année, deux distinctions qui soulignent la richesse et la diversité des métiers de la restauration.
