À travers La Table du Jardin, Bab Rayan fait de la restauration un levier de formation et d’insertion professionnelle pour des jeunes en situation de précarité. Intégré au parcours de formation de l’association et ouvert au public à Casablanca, le restaurant leur permet de pratiquer les métiers de la cuisine, de la pâtisserie et du service dans des conditions réelles. Encadrés par des professionnels, ils y développent les compétences et l’expérience nécessaires pour accéder durablement aux métiers de la restauration.
« Ce prix appartient d’abord aux jeunes de Bab Rayan. Chaque jour, ils nous montrent ce que la confiance, la formation et l’expérience peuvent rendre possible. À La Table du Jardin, nous voulons leur offrir bien plus qu’un apprentissage : une place, des perspectives et la liberté de construire leur avenir. Nous remercions La Liste Africa d’avoir reconnu la dimension humaine de ce projet, ainsi que les équipes de Bab Rayan et tous les partenaires qui le font vivre », déclare Fatima Zohra Hamroudi Ratibe, Fondatrice et Présidente de l’association Bab Rayan.
Cette distinction met en lumière un modèle qui relie l’accompagnement des jeunes à l’apprentissage exigeant des métiers de bouche. Elle donne une visibilité nouvelle au travail des jeunes, de leurs formateurs et des équipes du restaurant, tout en portant au-delà de Casablanca la mission de Bab Rayan : aider chacun à trouver sa voie vers l’autonomie.
