Les savoureuses briouate aux amandes et au miel sont de petites gourmandises bien de chez nous. On vous livre le secret de la vraie recette des briouates.
Ingrédients : 1 kg d’amandes émondées sèches / 700 gr de sucre / Quelques grains de msca broyés / 100 g de beurre / Cannelle selon goût
Préparation : Faites griller la moitié des amandes dans un peu d’huile, puis égouttez les. Mélangez les amandes grillées et crues avec le sucre, avant de les hacher au hachoir à viande. Ajoutez à la pâte le beurre fondu et suffisamment de fleur d’oranger pour pouvoir la travailler. La pâte une fois bien travaillée, ajoutez la cannelle et façonnez les briouates. Faites-les frire et trempez-les dans le miel chaud (80 °C) auquel vous aurez au préalable ajouté un peu de fleur d’oranger, quelques grains de msca et quelques gouttes de jus de citron.
