Ingrédients
Pour la pâte :
- 500 g de farine,
- 125 g de beurre,
- 1 œuf
- Eau de fleur d’oranger,
- Une pincée de sel.
Pour la pâte d’amande :
- 500 g de poudre d’amande non déshydratée,
- 175 g de beurre,
- 175 g de sucre,
- Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 3 gouttes d’extrait d’amande amère
- Sucre glace pour la finition
Préparation
Pour la pâte :
- Dans un grand plat, mettez la farine, le beurre ramolli ou fondu et mélangez le tout,
- Ajoutez la pincée de Sel, l’œuf et l’eau de fleur d’oranger,
- Mélangez à nouveau, sans pétrir, et laisser reposer la pâte 30 minutes.
Pour la pâte d’amande :
- Mettez la poudre d’amande dans un saladier,
- Ajoutez le beurre ramolli ou fondu, le sucre, quelques goutes d’extrait d’Amande amère et de fleur d’oranger : bien mélangez l’ensemble,
- Formez des petites “saucisses” avec la pâte d’amande,
- Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte reposée,
- Commencez à l’étaler avec un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir une pâte transparente,
- Posez vos petites “saucisses de pâte d’amande” en veillant à les espacer et recouvrez-les avec la pâte transparente,
- Séparez-les avec une roulette à découper,
- Former de belles cornes de gazelle,
- Piquez-les avec une fourchette (ou un cure-dent),
- Beurrez une plaque allant au four ou recouvrez-la de papier sulfurisé,
- Disposez-y vos Cornes de Gazelle sans les coller les une aux autres,
- Dans un four préchauffé, enfournez la plaque à 180° et laissez cuire 10 minutes,
- Disposez vos cornes de gazelle sur un joli plat de présentation et saupoudrez de sucre glace.
