Ingrédients
Pour 6 personnes
250 g de pâte brisée ou feuilletée
125 g de beurre
200 g de sucre semoule
2 kg de pommes épluchées et coupées en quartier et 2 kg de poires épluchées et coupées en demie
Préparation
Préchauffer le four à 180°c
Verser le sucre dans une sauteuse, ajouter le beurre en petits cubes.
mettre les pommes et les poires dans une sauteuse en les tenant sérrées et en position horizontale pour les poires et en biais pour les pommes. Mettre la sauteuse sur le feu et caraméliser le tout. Une fois lque les fruits sont tendres, enlever du feu. abaisser la pâte et la mettre sur le moule en rentrant bien la pâte à l’intérieur des parois.
Cuire au four jusqu’à ce que la pate soit bien dorée. Retourner la tatin sur un plat de service. Servir tiède.
