La tortilla au fromage à raclette est une version gourmande de la célèbre tortilla espagnole. Elle associe simplement des pommes de terre fondantes et des œufs à du fromage à raclette et quelques mortadelle.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ,1 oignon ,200 g de pommes de terre ,6 œufs ,6 tranches mortadelle,6 tranches de raclette ,1 cuillère à soupe de persil
Préparation :
Faire revenir dans une poêle huilée l’oignon émincé et les pommes de terre épluchées et coupées en cubes. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées et tendres.
Dans un grand bol, battre les œufs en omelette et incorporer les pommes de terre cuites. Versez le mélange dans la poêle et ajoutez les tranches de fromage à raclette et les tranches de mortadelle .
Couvrir avec un couvercle et laisser cuire quelques minutes à feu moyen pour permettre à l’œuf de prendre. Retourner délicatement la tortilla et laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’œuf soit complètement cuit et que le fromage ait bien fondu.
Saupoudrer de persil frais haché .Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte.
Cette recette peut également être adaptée selon les envies : on peut remplacer le fromage, ajouter quelques herbes fraîches ou encore incorporer des légumes. Une façon simple de revisiter la tortilla traditionnelle avec une touche bien réconfortante .
