Voilà une recette qui sent bon la méditerranée et le soleil. Facile à préparer, idéal pour accompagner les grillades, ce plat se fait en deux temps trois mouvements.
Ingrédients
2 aubergines, 2 tomates, 2 belles courgettes, 1 gousse d’ail, mozzarella, huile d’olive, ciboulette ou basilic, sel et poivre, parmesan (facultatif).
Préparation
Tailler les courgettes et les aubergines en rondelles, couper la mozzarella en rondelles. Dans un plat à gratin, disposer les tranches des légumes et mozzarella en les plaçant « debout » et en les alternant.
Saler, poivrer, saupoudrer avec une bonne pincée de basilic ou de ciboulette, arroser d’huile d’olive et de parmesan. Mettre dans un four préalablement chauffée pendant 45 minutes.
